Они који су икада пробали пиће од ватреног трава сигурно ће ценити његов деликатан укус и арому. Да би ови квалитети били у свом најбољем издању и да би се дуго очували, потребно је правилно чувати иван-чај (тако га људи зову).
Услови складиштења
Као што пракса показује, осушени огњич је најбоље чувати на температури од +15 до +20°Ц. То значи да ће му бити "удобно" у скоро сваком стану. Али индикатори влажности не би требало да прелазе 70%, иначе се трава може погоршати.Из тог разлога, не би требало да га држите у кухињи, и заиста у близини било каквих извора влаге - славина, овлаживача, отворених прозора.
Такође је непожељно да се огњиште излаже директној сунчевој светлости. Они су у стању да загреју траву, подижући њену температуру на превисоке вредности. У таквим условима етерична уља ће ужегли и брже испарити, а управо она дају одвару укус који га гурмани толико цене.
Савршена посуда за Иван чај
У продавници, огњиште се најчешће продаје или на тежину, упаковано у крафт кесе, или у фабричку амбалажу – тада је у затвореној пластичној кеси, која се ставља у кутију од танког картона. Ни прва ни друга опција се не могу назвати идеалном, па би траву по доласку кући одмах требало пребацити у погоднији контејнер.
Предности и мане свих паковања у којима се иван чај чува код куће можете погледати у табели:
| Материјал од кога је направљен контејнер | Предности | Недостаци|
|---|---|---|
| да ваздух уђе у теглу, што обезбеђује боље очување врбовог чаја.реакције које уништавају ароматичне супстанце. | ||
| У исто време, стакло не пушта молекуле етеричних уља напоље - они остају унутра паковање, због чега се мирис и укус биљке не мењају дуже време.Штавише, овај материјал је хемијски инертан - не реагује ни са једном компонентом ватрене траве. | Плуси папира могу се приписати само његовој доступности и јефтиности. Потпуно је неприкладан за дуготрајно складиштење сушеног биља.На пример, њоме можете умотати стаклену посуду да бисте заштитили њен садржај од светлости. | Папир који није намењен за исхрану може да садржи штетне компоненте. Али главни недостатак овог материјала је способност проласка и акумулације влаге. Ако је просторија у којој се чува иван чај превише влажна, трава ће постати буђава и постати неподесна за кување. | Не пропушта влагу и не дозвољава да арома испари.
| Овај материјал је погодан само за краткотрајно складиштење - не дуже од шест месеци. Тканина сама по себи нема предности.Ограничава приступ сунчевој светлости у контејнер. | ||
| Метал | Кутије и тегле од лима за храну идеалне за чување врбовог чаја. Задржавају све квалитете зачинског биља, а њихова посебна предност је постојање чврстог поклопца. | |
Испоставило се да осушену траву можете чувати или у стакленој тегли умотаној у папир или у земљаној посуди. Али најбоље од свега - у металној конзерви за храну.
Датум истека
Према техничким спецификацијама, Иван чај се може чувати не дуже од две године. У пракси, неки људи га држе 6 или чак 10 година. Они тврде да, пошто се огњиште не само суши, већ и ферментира, чак и када је у затвореном контејнеру, у њему се одвијају процеси који се називају сува ферментација. Ово само побољшава укус и мирис.
За правилно складиштење иван чаја треба узети у обзир факторе као што су температура и влажност, као и обезбедити одсуство директне сунчеве светлости и одабрати одговарајућу посуду. У таквим условима биће савршено очувана дуго времена.