Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Са почетком јесени, многи власници почињу са бербом кромпира за зиму. Кромпир је најбоље чувати у подруму, али подрум, неогревана гаража, па чак и кутија за фрижидер испод прозора могу се прилагодити за складиштење. Главна ствар је одабрати дугорочну сорту, правилно припремити просторију и поврће за садњу и одржавати оптималне услове складиштења током целе зиме.

Које сорте су погодне за складиштење?

Приликом складиштења кромпира важно је запамтити да само средње касне и каснозреле сорте леже до пролећа.

Наравно, можете напунити поврће раног зрења, као што су Аурора, Роццо, Пирол, Хостесс и други. Ове сорте имају одличан укус, али ће лежати само кратко, максимално до краја новембра, а онда ће почети да клијају и пропадају.

За дуготрајно складиштење, боље је узети сорте средњег и касног зрења, на пример:

  • " Гатцхински" ,
  • " Галеб" ,
  • " Колобок" ,
  • " Славианка" ,
  • " Сцарлет" и други.

Пре куповине кромпира, веома је корисно консултовати се са локалним повртарима који ову коренасту културу гаје више од годину дана и тачно знати која сорта ће бити добро ускладиштена до следеће бербе, а која је боља користити што је пре могуће.

Услови узгоја утичу на одржавање квалитета

Квалитет чувања кртола кромпира директно зависи од временских услова, састава земљишта, примењених ђубрива и других нијанси узгоја.

  • Поврће узгајано по хладном кишном времену ће лежати двоструко лошије од усева убраних после сунчаног сушног лета.
  • Да би се кромпир боље одржао, треба га садити на сувим земљиштима са високим садржајем песка. Усев гајен на иловачи једва ће издржати до пролећа.
  • На квалитет кромпира утичу ђубрива која се користе за исхрану биљака током вегетације. Вишак азота доприноси повећању садржаја шећера - такав производ је склон разним болестима, брзо трули и није погодан за складиштење.
  • Штета од касне пламењаче погоршава квалитет кртола кромпира.

Да би кора кромпира постала груба, а кртоли постали отпорнији на оштећења, зелене врхове се морају покосити недељу дана пре жетве.

Припрема кртола за полагање

Пре него што ставите кромпир у подрум или га ставите на друго место припремљено за ово за дуго складиштење, потребно је да правилно припремите кртоле. Припрема се састоји од неколико корака.

Сортирање кртола

Пре свега, морате се уверити да су сви производи припремљени за дуготрајно складиштење доброг квалитета. Чак и неколико трулих кртола у подруму може покварити цео род.

Кромпир који се узгаја на сопственој парцели треба поделити на семе и на оне који ће ићи у обележивач "храна" . Кртоле издвојене за садњу следеће године држе се на сунцу неколико дана да би се повећала отпорност на трулеж, а затим се шаљу у складиште.

Кромпир остављен за јело пажљиво се испитује, бирајући целе нетакнуте кртоле без клица, и сортира у посебне гомиле према следећим критеријумима:

  • поврће средње величине, чисто и цело, погодно за дуготрајно складиштење;
  • највеће кртоле добро леже 1-2 месеца, затим почињу да се суше - морају се јести пре Нове године;
  • пре свега, треба да користите мале, исечене или поједене примерке штеточина - такав кромпир се неће складиштити.

Сортирање је најважнији део посла полагања кромпира у подрум, треба га узети са свом одговорношћу, иначе можете остати без залиха.

Цлеанинг

Уобичајено веровање да кромпир никада не треба прати пре него што га стави у подрум је неосновано. Није битно да ли је кромпир опран или не, најважније је да га добро осушите.

Опрани кромпир не загађује подрум, згодно је радити са њим у кухињи, осим тога, пре полагања, сва оштећења, обично скривена испод слоја прљавштине, јасно су видљива.Наравно, такав посао је тешко извести приликом жетве великих количина, јер је потребно време, пуно воде и одређени услови за сушење. Због тога стручњаци саветују прање кромпира само када је убран након кише и када су кртоле јако запрљане прљавштином. У другим ситуацијама довољно је очистити суво поврће са земље трљањем крпом или рукавицом.

Сушење

Кромпир ископан или купљен на пијаци мора се добро осушити пре стављања у подрум. Да бисте то урадили, након чекања на сунчано време, поврће се распршује у дворишту, на локацији у близини подрума или на балкону и емитује 10-12 сати. Ноћу је боље сакупљати поврће и уносити га у собу, јер ће јутарња роса поништити све напоре.

Било би лепо држати кртоле под сунцем 2-3 сата. Ултраљубичасти зраци ће уништити клице и патогене.

Припрема подрума

Најпогодније место за дуготрајно складиштење кромпира и осталог поврћа је, наравно, подрум. Може се уградити у посебну просторију, подницу куће, подрум или негрејану гаражу.

Подрум се припрема неколико дана пре полагања залиха. Рад се састоји од следећих фаза.

    Проверавам влажност у просторији. Ако је подрум влажан, мора се проветравати. Можда ћете морати да направите додатну хаубу или вентилациони отвор. У сваком случају, подрум мора бити сув.
  1. Потребно је дезинфиковати и осушити посуде за складиштење кромпира: дрвене кутије, полице, бурад и друге уређаје. Да би то учинили, третирају се 2-3 пута јаким раствором калијум перманганата, а затим се осуше на сунцу.
  2. Било би корисно да се зидови просторије дезинфикују кречом за чију припрему узимају 2 кг креча, 1 кг плавог витриола, 150 г соли, помешају и растворе у 10 литара воде . Добијени раствор се третира два пута са паузом од 7 дана.

Што се пажљивије припрема подрум, боље ће се чувати кромпир.

Приликом полагања поврћа, запамтите да кромпир не треба држати поред купуса, лука или шаргарепе. Али сусједство са црвеном репом повољно утиче на сигурност кртола. Цвекла одводи влагу, остављајући кромпир сувим.

Гетови, кесе, специјалне дрвене кутије и преграде се користе за складиштење поврћа. Најважније је обезбедити слободну циркулацију ваздуха како се производ не би слагао, трули или трули.

Услови зимског складиштења

Зими су кртоле кромпира у стању дубоког мировања, које обично траје до почетка марта. Током овог периода потребно је одржавати оптималне услове складиштења: светлост, температуру, влажност.

  • Осветљење

Један од најважнијих услова складиштења кромпира је мрак. На светлости се повећава количина соланина у кртолама. Овај биљни отров се налази у свим велебиљима и у малим дозама не утиче на здравље људи. Међутим, након три месеца складиштења кртола у светлој просторији, његов садржај прелази дозвољене границе. Зато у подруму или гаражи треба да буде мрачно, а поврће је боље прекрити фолијом, шперплочом или комадом тамне тканине.

  • Температура

Многи људи се питају на којој температури кромпир може да се чува најдуже. Ако је у подруму превише топло, штетни микроорганизми ће се активирати, што ће изазвати труљење кртола, а очи ће почети да ничу. У хладњачи, кромпир ће се једноставно замрзнути. На крају крајева, већ на 0 ° Ц, скроб садржан у овом производу претвара се у шећер - а поврће добија слаткаст укус неуобичајен за њега. А на нижим температурама плодови поцрне и постану потпуно непогодни за јело.

За већину сорти, оптимална температура складиштења је од +2 °С до +4 °С. Да бисте одржали температуру, потребно је да окачите термометар у складиште. Да бисте охладили подрум, отворите прозоре и вентилационе отворе. Ако треба да повећате температуру, поврће можете додатно да покријете сламом, ставите термофоре на под или удувате топли ваздух из просторије кроз врата.

  • Влажност

Влажност у просторији у којој се чува кромпир треба да буде између 85% и 90%. Сув ваздух ће у великој мери исушити кртоле, а висока влажност доприноси стварању трулежи и превременом клијању очију.

Да бисте повећали влажност ваздуха, можете користити електрични овлаживач или окачити мокру крпу. Да би се смањио садржај влаге у ваздуху складишта, напротив, потребно је користити одвлаживач, проветрити просторију или уредити посуде са живим кречом, који савршено упија влагу.

Крајем фебруара кртоле кромпира почињу да се буде из хибернације. Почевши од овог времена, температура у подруму се смањује на + 1,5-2 ° Ц. Да бисте то урадили, ујутру се отварају прозори и вентилациони отвори или се флаше са ледом постављају у затвореном простору.

Да би се залихе сачувале до следеће жетве, у пролеће је понекад потребно сортирати кромпир, избацити труле примерке.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Складиштење