Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Искусне домаћице знају да чувају бели лук у тегли да остане свеж и мирисан целе зиме. У хладној сезони, корисно је размазити се оштрим каранфилићима. Они пуне тело витаминима, микроелементима, фитонцидима, помажу у јачању имунолошког система и спречавању вирусних инфекција. За чување белог лука идеална је обична стаклена тегла. Важно је само створити одговарајуће услове за избирљиву културу луковица: температура, влажност и светлост.

Берба и припрема за складиштење

50% зависи од правилне бербе и припремних мера колико дуго ће се производ чувати у стакленој посуди. Ево упутства корак по корак за вас.

Корак 1. Проверите зрелост

Презрели бели лук неће трајати дуго као целе главице.

Које је најбоље време за бербу?

  • ако је сорта зимска - крај јула;
  • ако је сорта пролећна - крај августа.

У зрелој култури, стабљике леже близу земље, љуске на зубима постају суве и танке (скоро провидне). Али глава која се лако мрви и присуство пукотина су јасни знаци презрелости. Презрели бели лук се не може дуго чувати у целини.

Корак 2. Ископајте главе из земље

Пажљиво ископајте главу да је не бисте оштетили. Искусни повртари лагано чупају земљу вилама, а затим рукама ваде бели лук.

Жетву треба обавити по сувом и топлом времену. 2 недеље престаните са заливањем и лагано откините земљу са глава.

Корак 3. Осушите бели лук

Пре бербе главице се рукама очисте од земље и осуше. Ако прогностичари обећавају топло време, након копања оставите поврће 5-7 дана право у башти. Не сечите стабљике и корење, јер ће неко време главице апсорбовати корисне материје из њих.

Затим пребаците бели лук у суво, топло, добро проветрено место. На пример, на балкону или летњој веранди. Користећи маказе или шкаре, одрежите стабљике на 5-10 мм, а корење на 2-3 мм. Оставите главе да се осуше 2 недеље. Избегавајте директну сунчеву светлост на бели лук, иначе ће се осушити.

Корак 4. Деконтаминирајте

Зрели суви бели лук је потпуно спреман за дуготрајно складиштење. Не мора се испирати пре него што се стави у стаклену теглу.

Шта ако су луковице презреле? Затим, да бисте повећали рок трајања, потребно је извршити процедуру дезинфекције. Да бисте то урадили, додајте 10 капи јода у вруће сунцокретово уље, мешајте. Умочите сваку главу у раствор, а затим осушите.

Да не би никнуле луковице, искусни узгајивачи поврћа саветују да се корење лагано пржи на отвореној ватри. Можете користити обичан упаљач.

Корак 5. Припремите стаклену теглу

За чување целих глава боље је користити теглу од три литра. Контејнер мора да се добро опере, стерилише и осуши.

Како чувати целе главице белог лука - 3 начина

Која је главна предност чувања белог лука као целих главица? Тако задржава максимум корисних супстанци и може се користити за кување било којег јела. Зими се производ практично не разликује од свеже убраног усева.

Погледајмо три начина складиштења које нуде искусни узгајивачи поврћа.

Цлассиц

Припремљени суви бели лук ставите у чисту теглу од три литра. Не затварајте посуду поклопцем, иначе главе неће моћи да "дишу" и брзо ће иструнути.

Идеални услови складиштења:

  • унутрашња влажност - не више од 60%;
  • температура - 15-20 степени;
  • без директне сунчеве светлости;
  • кружење свежег ваздуха.

Где је најбоље ставити стаклену теглу? Застакљени балкон, зимска башта, горњи кухињски ормарић су добро прилагођени. Не складиштите производ у близини извора топлоте: пећи, микроталасне пећнице, радијатори. Подрум и подрум су такође лоша опција, јер имају високу влажност.

Власац се не чува тако добро у фрижидеру као на собној температури. Делимично губе влагу и богатство укуса.

Са брашном

Услови складиштења су исти као у претходном пасусу. Само бели лук треба ставити у стаклену теглу у редове и посути слојевима брашна од 4-5 цм, тако да се сијалице неће додиривати. Ако једна од њих почне да трули, неће покварити остале главе.

Осим тога, брашно упија влагу. Штити производ од буђи, трулежи и раста микроба.

Са сољу

Складиштење белог лука са сољу подсећа на претходни метод. Главе треба слагати у редове и посути слојевима соли од 2-3 цм.

Со има следеће предности:

  • одлично дезинфикује производ - спречава раст микроба и гљивица;
  • извлачи вишак влаге;
  • омогућава вам да задржите свежину луковица до пролећа.

Крупна камена со је погоднија за складиштење белог лука. И боље је не користити мали (на пример, јодиран), јер га произвођач третира штетним компонентама против згрушавања.

Како чувати огуљене чена белог лука - 4 начина

Ако сте сакупили презрели бели лук, боље је одмах појести производ или га припремити у облику огуљених каранфилића. Најпопуларније методе складиштења су наведене испод.

У сунцокретовом уљу

Исперите главе и очистите зубе од крљушти. Ставите производ у стаклену теглу и напуните рафинисаним сунцокретовим (маслиновим) уљем. Додајте зачине по укусу, као што су ловоров лист, црни бибер у зрну или италијанско биље.Затворите посуду поклопцем, добро протресите да каранфилић буде засићен ароматичном течношћу.

Чувајте у фрижидеру или замрзивачу. На собној температури, бактерије из рода Цлостридиум ботулинум могу да се размножавају у радном комаду, па је боље да не ризикујете своје здравље.

Похабано

Направите пире каранфилић помоћу дробилице или блендера. Помешати са маслиновим уљем у размери 1:2, додати оригано или други ароматични зачин. Чувајте пире од белог лука у стакленој тегли у фрижидеру или замрзивачу.

У вину или винском сирћету

Начин бербе је потпуно исти као у случају сунцокретовог уља. Ставите чен белог лука у стаклену теглу, напуните до врха сувим вином (добиће и црвено и бело) или белим винским сирћетом.У посуду можете додати сушено италијанско биље, ловоров лист или љуте зачине. Затим протресите теглу.

Чувајте бели лук у фрижидеру. Рок трајања ће бити 4 месеца.

Дриед

Сушење вам омогућава да чувате бели лук годину дана. Можете користити један од следећих метода:

  • Сушач за поврће. За бербу су погодни само велики и тврди каранфили. Исеците их на танке кругове и ставите у уређај. Изаберите праву температуру према упутствима произвођача.
  • Овен. Обложите плех папиром за печење. Ставите припремљене танке кругове на њега. Осушите бели лук 2 сата на температури од 60 степени. Затим смањите ватру на 50-55 степени и оставите каранфилић да се осуше док се потпуно не скува.

Прописно осушен бели лук је бледожут и хрскав када се сломи. Чувајте га у малој стакленој тегли без поклопца.

Такође, можете помешати суви бели лук и морску со у размери 1:3, а затим исецкати у блендеру. Добићете веома укусан и здрав зачин, који је идеалан за јела од меса и рибе.

Закључак

Ако користите неки од метода наведених у чланку, онда сачувајте бели лук не само за зиму, већ до краја пролећа. Тело ће добијати витаминску исхрану и заштиту од вируса током целе године. Бели лук ће побољшати укус многих јела: чорбе, пилава, супе, прженог поврћа. Уместо да купујете устајале главице у продавници, боље је да сами узгајате и берете жетву луковица.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Складиштење