Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Замрзавање малине за зиму у замрзивачу није нимало тешко. У хладним зимским данима, бобице се могу додати у чај, компот, свјежи сир, кашу, пуњење за пите. Замрзавање малине остаје посебно релевантно за љетне становнике који немају времена да правилно обрађују своје усјеве. Да бисте што боље сачували витамине и укус бобичастог воћа, морате их замрзнути према одређеним правилима.

Има ли користи од смрзнутог бобичастог воћа?

Многи су размишљали о томе да ли се корисне особине бобица чувају након замрзавања. Свеже малине су богате витаминима, мирисне и укусне. Али шта се дешава са њом током процеса замрзавања?

Можете уверити оне који желе да извуку максимум из производа. Ако је за замрзавање коришћена права технологија и паковање је херметички затворено, бобице неће изгубити све своје вредне квалитете до пролећа.

У замрзнутим малинама витамини се у потпуности чувају 8 месеци. Зими можете купити свеже бобице далеко од свуда, скупе су, а постоје велике сумње у корист производа. Стога ће вам увек добро доћи празнина направљена у замрзивачу.

Да малине не би изгубиле облик и корисна својства пре употребе, морају се не само правилно замрзнути, већ и правилно одмрзнути. Бобице се ваде из замрзивача 1-1,5 сати пре употребе и пребацују у фрижидер, где ће се процес одмрзавања одвијати постепено. Биће могуће јести малине након потпуног одмрзавања. Али боље је кувати компот од смрзнутих бобица, одмах их бацајући у кипућу воду.

Припрема малине за замрзавање

Пре него што почнете да берете бобице, треба да израчунате колико ће вам их требати зими за замрзавање. Део урода ће вероватно отићи за припрему џемова и компота, део ће се јести свеж. Одлучивши се о обиму бербе, беру бобице.

Дозвољено је чување свежег усева не дуже од 2 дана. Сваког сата количина витамина у бобицама се брзо смањује, тако да би у идеалном случају требало да почнете да замрзавате малине чим их донесете кући.

Припрема сировина за замрзавање изгледа овако:

    Неопходно је одбацити све покварено, згужвано, презрело воће.
  1. Заједно са њима уклањају се и честице биљног отпада које се налазе у истом контејнеру.
  2. Бобице се нежно исперу под благим млазом воде да не би нарушили њихов интегритет.
  3. Потом се плодови пребацују да се суше на послужавник, распоређујући их у једном слоју.

Пошто су малине меке бобице, у процесу припреме треба их што мање подвргнути физичком утицају како се не би згњечили. Зато се не суши на пешкиру, већ се одмах ставља на послужавник где ће проћи прву фазу замрзавања.

Правила замрзавања и складиштења

Малине можете замрзнути иу посебном замрзивачу иу фрижидеру помоћу његовог замрзивача. Савремени кућни апарати имају могућност да убрзају замрзавање, омогућавају вам да подесите температуру и одржавате је на датом нивоу током складиштења хране.

Ако полако замрзавате бобице, унутар пулпе ће се формирати кристали леда који ће разбити влакна и нарушити структуру воћа. Због тога је важно да се подешена температура постигне брзо:

    У горњем делу замрзивача, по правилу, налази се уски одељак намењен за брзо замрзавање расутих производа. Тамо ћете морати да поставите послужавник са малинама и укључите режим убрзаног или непрекидног замрзавања.
  1. Након што се бобице стегну, ваде се и брзо сипају у пластичне контејнере или посебне кесе за чување смрзнуте хране.

Сада малине могу да се чувају компактно до пролећа. Боље је раширити га у малим порцијама за једнократну употребу - много је згодније.

Воће је немогуће одмрзнути и поново замрзнути, због тога њихов квалитет пати и витамини се губе. Ако занемарите правила за припрему и чување смрзнутог бобичастог воћа, оно не само да може постати бескорисно и неукусно, већ може изазвати и пробавне сметње.

Зимске припреме са шећером

Постоје различити начини за припрему препарата од малине за зиму са шећером замрзавањем. На пример, користећи следеће рецепте:

  • Сирови џем. За кување узмите одабране опране малине и шећер у односу 1: 1.Они који су већ користили сличан рецепт препоручују додавање шећера по укусу, онда ће бити потребно мање. На крају крајева, као што знате, слаткиши уопште нису добри за здравље. Бобице се мељу са шећером са кашиком или се у ту сврху користи блендер. Добијени пире од слатког бобица се полаже у порцијама у мале посуде. Ако морате да направите много различитих празнина, боље је да унапред потпишете тегле.
  • Малине у шећерном сирупу. Припремљене бобице се полажу у пластичне плехове и сипају сирупом од 2 шоље воде и 1 шоље шећера (сируп се држи на ватри док се шећер потпуно не раствори, а затим охлади). Горње посуде су затворене поклопцем. Ако се пластичне чаше за једнократну употребу користе као контејнери, оне су затегнуте филмом за храну. Морате да поставите контејнере стабилно тако да се током процеса замрзавања не преврну и да садржај не исцури.
  • Бобице посуте шећером. Малине се стављају у пластичне посуде, посипајући сваки слој шећером. Шећер је последњи слој. Горњи део контејнера је затворен и опремљен потписаном етикетом. Потрошња: за 200 г бобица - 2 тбсп. л. гранулирани шећер.

Лековитости малине нису непознате, па ће у хладном периоду препарати од свежег бобичастог воћа подржати организам и обезбедити му витамински коктел. Воће се може користити као самостално јело, пуњење, украс домаћег печења. Бобице су погодне за исхрану и храну за бебе, могу постати основа за козметичке маске. Замрзавање је одличан начин да малине очувате свеже дуго времена.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Складиштење