Свеже зеље током целе године - стварно је! Пробајте да замрзнете босиљак за зиму: овај укусни додатак исхрани улепшаће ваш зимски мени. Нудимо 4 рецепта за све прилике.

Метода 1 - цели листови

Босиљак са пијаце или из сопствене баште може се чувати у замрзнутом стању до годину дана, непосредно пре следеће жетве.

Како замрзнути целе листове:

    Свеже убрано лишће треба добро опрати. Многе домаћице препоручују да се босиљак потопи на кратко како би вода из њега извукла максимум нечистоћа. Довољан је један сат "купања" . Часопис Мисс Цлеан препоручује промену воде за испирање 2-3 пута.
  1. Сада се гранчице морају осушити. Раширите их на тацну у равном слоју, повремено окрећући. Сушење на повишеним температурама се не исплати, иначе ће босиљак постати ломљив и биће погодан само за даље сушење за зачињање.
  2. Осушени босиљак понекад изгледа мало млитаво, али то је у реду. Само савијте у кесе и чврсто завежите.
  3. Крхке листове босиљка најбоље је замрзнути у контејнерима, слободно стављајући. Тако да се неће сломити, изгледаће лепо у салати.
  4. Ако више волите кесе, узмите два слоја тако да светла арома зеленила не утиче на суседне производе у комори. Такође, ова мера ће заштитити и сам босиљак од продора страних мириса.
  5. Припремите се да ће зеље мало потамнити током складиштења. Али ако сте све урадили како треба, остаће исто тако мирисно и здраво.

Савет Резнице босиљка не би требало да буду одревене! Користите само мекане травнате делове или их уопште не користите. Одрежите листове са главне гране маказама. Иначе, згодније је и исецкати листове маказама.

Метода 2 - сецкани босиљак

Ако не желите да кувате дуго времена, онда се унапред побрините за зелене зачине: само исеците листове босиљка пре него што их пошаљете у замрзивач.

    Припремите зеленило као у првом методу. Уверите се да је босиљак потпуно сув.
  1. Исеците листове како год желите, али немојте превише да мељете.
  2. Распоредите у мале кесе, завежите их што је могуће чвршће да остане мање ваздуха.

СаветДан након што ставите босиљак у замрзивач, извадите кесу и лагано је протресите и вратите на своје место. Тада се зеље неће згужвати.

Метода 3 - са маслиновим уљем

Неке домаћице се жале да цео смрзнути босиљак постаје ружан и губи облик. Постоји једноставан излаз - направити пире од њега уз додатак уља. Од групе поврћа најпопуларније су маслина, сунцокрет и кукуруз. Покушајте да не користите уља ниске температуре.

Пире од босиљка са путером је идеалан за салате, као мирисни прелив за супе, за пржење, за пире кромпир, јела од меса и рибе, па чак и за маринаду.

Како кувати, рецепт:

    Исперите листове, осушите их на пешкиру за вафле или ручном центрифугом.
  1. Умлети блендером до кашице.
  2. Додајте око 1 кашику у чашу зеленила. л. биљно уље.
  3. Поново прочистите смесу на неколико секунди или само промешајте кашиком.
  4. Распоредите у коцкице леда или секаче за колаче.
  5. Пошаљи на складиште умотано у две кесе.

Савет Користите силиконске калупе - најпогодније је из њих истиснути порције зеленила. Од метала и пластике, замрзивач ћете морати да закачите ножем.

Мали трик: да сваки пут не би скидали калуп са бланком, дан након стављања у комору, извадите босиљак, ослободите порције и спакујте их у посебне кесе.

Метода 4 - са путером

Маслац се такође користи као прелив. Узмите производ са животињским мастима, јер се намази и мешавине са биљним уљима не топе добро и утичу на укус производа. Иначе, прелив од босиљка може да се посоли.

Рецепт:

    Отопите путер на лаганој ватри да не прокључа.
  1. Оперите, осушите и исецкајте листове босиљка на било који погодан начин.
  2. Помешати са уљем и распоредити у посуде за коцкице леда или користити мале пластичне посуде.

Додаци се могу правити од љубичастог или зеленог босиљка. Оба су веома мирисна и витаминска.

Назад

Ово су била четири најлакша начина за припрему укусног зеленог босиљка, али идеје домаћица нису ограничене на ово. Неки људи замрзну згњечено лишће у води да би направили коцкице леда. Други рецепт користи месни бујон уместо воде. Популарна метода са прелиминарним бланширањем. Да бисте то урадили, босиљак се ољушти и лагано прелије кључалом водом.

Одмрзавање босиљка је лако као рецепти за замрзавање. Ако кувате на шпорету, само пошаљите коцку зеленила у посуду. За прелив за салату са целим листовима такође није потребно дуго одмрзавање.

Запамтите да што се босиљак дуже чува, мање витамина остаје у њему. Покушајте да искористите празнине пре пролећа, и ускоро ће се појавити нови усев раног зеленила.

Категорија:

Складиштење