Најчешће се путер шаље у замрзивач и то је уобичајено. Може ли се овако чувати? Да, ово ни најмање не штети његовим својствима, али важно је одабрати право паковање и не заборавити на тајминг. Шта се дешава ако ставите биљно уље у замрзивач? Зависи од врсте.
Могу ли да се замрзнем?
Општи одговор је да, а ту су и нијансе:
- Маслац прилично добро подноси замрзавање. Али задржава способност да апсорбује мирисе - стога га треба умотати у ламинирану фолију, фолију, вештачки папир, пластику или другу посуду која омогућава замрзавање (означено на дну).
- Рафинисано биљно уље било које врсте не губи својства након замрзавања и одмрзавања, али је течно, тако да у посуди мора бити довољно слободног простора: уље ће се проширити у замрзивачу.
- Не препоручује се замрзавање нерафинисаног путера: велика је вероватноћа да ће се одвојити, а арома и укус ће се приметно погоршати. Хладно цеђено ланено и маслиново уље посебно су осетљиви на експерименте са температуром складиштења.
- Прописно одмрзавање је основно у свим случајевима. Најбоља опција - у фрижидеру, дозвољено је - на собној температури. Са другим методама, влага ће бити одсечена. Маслац, ако се прегреје, постаје гхее, а ова врста има посебан и светао укус који није увек прикладан. Ланено уље се у принципу не загрева како би се сачувале његове предности. Сунцокрет или маслина ће изгубити укус.
- Ништа мање важно је избегавање поновног замрзавања. Маслац се одсече замрзнут, а остатак се одмах врати у замрзивач. Поврће треба претходно распоредити у мале порције, на пример, у калупе за лед, како не би добили целу залиху одједном.
Савет из часописа Мисс Пурити У фрижидеру, путер је најбоље држати у стакленој или фајанс посуди за путер, коју треба прати након сваке протезе. Поврће - у тамном стаклу иу орману, мада је пожељно држати маслине екстра девичанске на +12-15 степени. Не воли додатни ваздух - зато се препустите себи и купите лепу малу бочицу уља. Нека главна запремина буде у фрижидеру, а „радна“ у орману при руци.
Колико можете да складиштите
Док замрзавање продужава рок трајања, не чини да траје вечно. Колико дуго ће уље безбедно лежати у замрзивачу зависи од садржаја масти и степена хладноће. Генерално, што је дебље, то дуже.
Стандардна времена су приказана у табели испод. Подаци - за уобичајено паковање продавнице (180-250 г). Биљно уље (у боци не већој од 1 литра) задржава квалитет на стандардним подешавањима око 12 месеци.
Табле. Рок трајања путера
| Фат, % | |||
| 70-85 | 60-69 | 50-59 | |
| 60 | 50 | 50 | |
| 120 | 75 | - | |
Напомена Различите ароме смањују рок трајања уља. Али пастеризована или павлака у сировинама је проширена.
Биљно уље обично брже нестаје. Свеж остаје употребљив 4-12 месеци, тако да нема посебне потребе за замрзавањем. Кремасто је понекад устајало, посебно ако сте успели да добијете чврсти носач, и има смисла да га замрзнете, јер производ неће трајати дуже од 3 недеље у фрижидеру.