Димљена паприка је зачин у праху направљен од чили папричица. Домовина зачина је Шпанија. Зачин се додаје не само јелима ради додавања укуса, већ и као природна боја за храну.

Где додати

Паприка је погодна за широк избор јела:

    Додаје благи укус бибера у прва јела.
  1. Месна јела су богатија боја.
  2. Додаје се у сосове и маринаде (посебно роштиљ).
  3. Ужине, салате (можете постићи слатки или љути укус).
  4. Топла јела од поврћа.

Може се користити као боја за десерте и пецива у малим количинама.

Најбоље комбинације са другим зачинима

Ако узмемо у обзир најбоље комбинације паприке са другим зачинима, онда ће то бити - куркума, кардамом, ђумбир, бели лук, ким, бибер. Једна паприка се не додаје у јела. Да бисте у потпуности открили укус, потребно је да га комбинујете са нечим другим.

Цомпоситион

Састав димљене паприке укључује натријум, бакар, калијум, селен, магнезијум, цинк, фосфор, велику количину витамина А, Б, Ц, Е. Упркос високом садржају калорија - 282 Кцал на 100 г производа, добити боље од овог зачина није могуће, јер треба додати врло мало.

Мирис и укус зачина

Боја паприке варира од наранџасте до тамно црвене. Арома је зачињена и димљена, што јелу даје необичан укус. Многе домаћице наводе да димљена паприка има исти укус као и обична паприка, осим благог укуса дима.

Како одабрати квалитетну димљену паприку

Паприка је слатка и љута. Слаткоћа укуса зависи од паприке која се користи за производњу зачина и количине шећера. Као што показује пракса, висококвалитетна димљена паприка никада неће бити љута.

Пажња! Квалитетан производ има сладак укус са благим зачињеним укусом.

Где и како складиштити

За складиштење препоручује се да димљену паприку сипате у херметички затворену посуду и чувате на хладном и тамном месту.

Савет! Фрижидер ће бити одлично место за чување.

ТОП 5 најпопуларнијих рецепата за димљену паприку

ББК сос

ББК сос је популарна маринада са димљеном паприком.

Састојци:

  • лук - 1 ком.;
  • бели лук - 2 чена;
  • гранулирани шећер - 1 тбсп. л.;
  • јабуково сирће - 2 тбсп. л.;
  • кечап - 100 г;
  • димљена паприка - 1 кашичица;
  • бибер - прстохват;
  • сол - прстохват.

Алгоритам кувања:

    Ситно исецкати лук и бели лук.
  1. Загрејте тигањ. На уљу пропржити лук.
  2. У лук додајте сецкани бели лук и гранулирани шећер.
  3. Пржите док се лук не карамелизује.
  4. Додајте паприку. Све помешати.
  5. Пржите све 2 минута. Након додавања преосталих састојака.

Кувати сос док његова конзистенција не буде као густу павлаку.

Кромпир

Састојци:

  • кромпир - 0,5 кг;
  • димљена паприка - 1 кашичица;
  • биљно уље - 1 тбсп. л.;
  • сол, бибер - по укусу.

Кување:

    Огулите и исеците кромпир.
  1. Додајте преостале састојке. Добро промешати.
  2. Ставите на плех и у рерну загрејану на +180 степени.

Пеците 30 минута док не буде готово.

Свињски котлети

Састојци:

  • свињско месо - за 4 котлета;
  • амир (млевени) - 1 кашичица;
  • суви бели лук - 1 тбсп. л.;
  • димљена паприка - 1 тбсп. л.;
  • суви сенф - 1 тбсп. л.;
  • сол - по укусу.

Кување:

    Помешати све зачине.
  1. Готовом смесом прекривамо месо са свих страна.
  2. Покријте фолијом и оставите 60 минута.
  3. Прзити у врелом тигању.

Прзити на лаганој ватри док месо не порумени.

Свињска ребра

Састојци:

  • свињска ребра - 0,5 кг;
  • соја сос - 4 кашике. л.;
  • димљена паприка - 1 тбсп. л.;
  • мед - 1 тбсп. л.;
  • сол - по укусу;
  • бибер - по укусу.

Кување:

    Помешајте све зачине у једној посуди. Мед треба да се потпуно раствори.
  1. Ставите ребра у дубоку чинију.
  2. Напуните добијеном смесом. Добро промешати. Одлазимо 1,5 сат.
  3. Распоредите на подмазан плех.
  4. Пошаљи да се пече у загрејаној рерни док не буде готово.

По жељи можете испод свињских ребара ставити слој сецканог кромпира за прилог.

Пилећа крилца

Састојци:

  • пилећа крилца - 0,5 кг;
  • бели лук - 2 чена;
  • димљена паприка - 1 кашичица;
  • биљно уље - 2 тбсп. л.;
  • бибер, со - по укусу.

Кување:

    Исцедити бели лук кроз пресу у мању посуду, додати паприку. Мик. Додајте бибер и сол по укусу.
  1. Додајте уље. Да се добро промеша. Требало би да добијете хомогену смесу.
  2. Добијени сос распоредите по крилима, добро промешајте. Оставите 2 сата у фрижидеру.
  3. Куците крилца у рерни на +180 степени.

Послужите са ББК сосом.

Категорија:

Плант Царе