Како замрзнути спанаћ за зиму код куће, колико чувати у замрзивачу, фрижидеру

Свеж спанаћ се не чува дуго, чуваће се у фрижидеру највише 14 дана. Користите замрзивач да ваша летња жетва буде здрава и укусна.

Како замрзнути спанаћ за зиму код куће да задржи витамине и богату боју? Опције су разноврсне: гроздови, резови, пире, бланширано зеље и мешавина путера.

Замрзни целе листове

Како замрзнути спанаћ у кућном замрзивачу:

Изаберите само здраво зеленило.Листови треба да буду равномерно обојени, без трулежи или других оштећења. Дајте предност младим листовима средње величине, сакупљеним пре првог цветања - неће имати горчину. Ако купујете спанаћ са пијаце, клоните се неприродно сјајног, воштаног зеленила.
1. Пре било каквог замрзавања, спанаћ се мора добро опрати. Чак и ако је то ваша баштенска биљка, она и даље скупља прашину.
2. Прегледајте листове, ако има грубих стабљика, боље их је исећи.
3. Опрани спанаћ раширите на пешкир и оставите да се осуши. Обришите листове папирним убрусима да бисте убрзали сушење. Ово је обавезан корак јер ће се вода претворити у ледену кору, кварећи облик спанаћа и његов укус.
4. Распоредите листове у пластичне кесе, контејнере или тацне. Направите погодне порције да бисте их постепено користили. Једно паковање - једно јело.
5. Да се зеље не би оштетило, слагати га у гомиле или умотати неколико комада у ролну.
6. Покушај да задржиш што мање ваздуха у контејнеру.
7. Ако се смрзавате са ролном, обратите пажњу на прозирну фолију. Умотајте га око спанаћа неколико пута. Такве порције неће заузети много простора у замрзивачу.
8. Сакриј празнину у замрзивач.

Рок трајања свежих листова у замрзивачу достиже 1 годину ако апарат стално одржава температуру од -18 степени. Али најукуснији и најздравији спанаћ је онај који се држи на хладном не дуже од 3-4 месеца.

Мљевени спанаћ

Одмрзнуто лишће је теже сећи него свеже. Водите рачуна о томе унапред: нека мирисни резови сачекају у замрзивачу у замрзивачу.

Како кувати:

Сакупите спанаћ и добро оперите, мењајући воду неколико пута.
1. Осушите лишће.
2. Узмите паковање листова, увијте у цев и исеците на траке до 1 цм ширине.
3. Припремите погодне посуде за складиштење, распоредите кришке спанаћа преко њих, добро затворите и чувајте.

Савет Часопис Мисс Пурити скреће пажњу својим читаоцима на чињеницу да брзо замрзавање чува облик, укус и боју спанаћа. Када се скине са камере, биће веома сличан свежем.

Чисте коцке

Замрзавање није само очување хране, већ и згодан начин да се смањи време кувања. Залихе за зиму је ненаписана збирка рецепата. Домаћица не мора да се разбија и трчи у супермаркет по недостајуће производе: све је већ при руци у полуготовом облику.

Пире од спанаћа је добра основа за супе, преливе за пецива, хранљиве зелене смутије, пљескавице од поврћа, итд.

Како направити и замрзнути пире кромпир, рецепт:

Да бисте добили пире спанаћ, припремите листове на стандардни начин. Када се осуше, ставите све у блендер и самељите до жељеног степена.
1. Неке домаћице чине масу течнијом додавањем воде у листове.
2. Пасирано зеље ширите кашиком преко калупа за лед. Можете узети контејнере за слаткише и колачиће, такође добро функционише у силиконским конекторима. Слатки комадићи пиреа ће се допасти деци.
3. Када се цела маса стврдне извадити из калупа и пребацити у порционисана паковања. Користите контејнере за следећу серију пиреа.

Савет Ако су комади пиреа јако залеђени за тацне, оставите их да се мало одмрзну.

Пуре је погодан за исхрану и храну за бебе. За веће порције користите пластичне чаше, посуде са поклопцима, паковање свјежег сира, млијека или јогурта.

Бланширање

Основна разлика у берби спанаћа на овај начин је у томе што он заузима мање простора и задржава своју богату боју. Такође, кратко врење уклања оксалате из композиције. Бланширани спанаћ се брже кува. Једини негативан је губитак неког од витамина под дејством кључале воде.

Како бланширати спанаћ за зиму:

Селекција и пречишћавање - као што је горе описано.
1. Производ није потребно млевати, бланширају се и цели листови и секови.
2. Припремите згодно цедило.
3. Прокувајте воду у лонцу.
4. Потопите зеље спанаћа у кључалу воду на 2-3 минута.
5. Сада уклоните цедило и ставите га у посуду са леденом водом. Спанаћ треба да се охлади што је пре могуће.
6. Алтернативна опција бланширања је да се листови прелије кипућом водом уместо да се прокувају.
7. Следеће треба да пустите да вода оцеди и мало осушите листове.
8. Бланширани листови се мотају у гроздове, лоптице или кобасице. Поделите порције у равномерни слој на равној посуди и замрзните.
9. После пар сати, када се спанаћ стврдне, спакујте га у кесе или контејнере за чување.

Савет Спанаћ одмрзавајте постепено. Ако је јело кувано, динстано или печено, онда није потребно чекати одмрзавање. Додајте ледени спанаћ у хладне смутије и одмрзнути спанаћ у салате и преливе.

Спинат је познат по томе што се добро слаже са разноврсном храном. Готово је без укуса, али побољшава разна јела. Спанаћ, као и друго поврће и зачинско биље, боље је чувати у посебном одељку. Ако производ ставите поред рибе или меса, он ће упијати њихов мирис.

Спанаћ у уљу

Веома укусан додатак житарицама и поврћу - комадићи спанаћа у путеру. Рецепт:

Исеците зеље ножем или блендером.
1. Меки путер на собној температури.
2. Помешајте путер и спанаћ.
3. Распоредите у мале калупе и замрзните.

Користите спанаћ за прављење зелених супа, витаминских салата, мешавина чорба од поврћа, пуњења за пите и ароматизованих смутија. Што је више различитих мразева, то је зимски мени разноврснији.