Супротно мишљењу да је немогуће направити капућино код куће, ово пиће испада укусно, мирисно и, што је најважније, са густом пеном, чак и ако се кува ручно, а не са апарат за кафу. Само треба да знате тачне пропорције свих састојака и да се придржавате рецепта. Научићемо вас како да направите капућино као и бариста у вашем омиљеном кафићу.

Рецепт 1. Класични капућино

За припрему једне порције (180 мл) класичног капућина требаће вам:

  • 60мл еспресо;
  • 120 мл млека;
  • шећер (опционо).

Потребна вам је и џезва за кување кафе, мала шерпа или емајлирана шоља за загревање млека и миксер или ручна метлица за мућење пене.

Опис процеса корак по корак:

    Прво правимо еспресо - скувајте 15 г свеже млевене кафе у 60 мл воде и сипајте у широку керамичку шољу.
  1. Затим загрејте млеко на око 70 °Ц. Половину помешајте са кафом, а преосталу количину умутите док се не претвори у густу пену од веома малих мехурића. Ову пену намажемо на мешавину кафе и млека.

Да би капућино био не само укусан, већ и леп, можете га украсити узорком. Да бисте то урадили, мало млевене кафе се просијава кроз цедиљку, покривајући шољу посебном шаблоном.

Рецепт 2. Капућино са жуманцем

Веома необичан рецепт - пиће припремљено по њему се радикално разликује од класичне верзије.

Да бисте направили једну порцију од 180 мл, потребни су вам следећи састојци:

  • 60мл еспресо;
  • 60мл млека;
  • 2 кашике креме (најмање 20%);
  • 1 сирово жуманце;
  • 2 кашичице шећера у праху;
  • ванилин на врху ножа или 1 кап екстракта ваниле.

Не може се без посуђа за кување кафе (турци), метлице или електричног миксера, посуда за загревање млека и за мућење пене.

Процес прављења овог пића изгледа овако:

    Пре свега, скувамо еспресо од 60 мл воде и 15 г природне млевене кафе. Када буде спремно, сипајте у одговарајућу шољу.
  1. Да направите пену за капућино, помешајте крему, шећер у праху, ванилију и жуманца у чистој, сувој чинији, па умутите.
  2. Загрејати млеко без кључања.
  3. У кафу сипајте млеко, ставите пену на врх.

Да бисте елиминисали ризик од инфекције салмонелом, потребно је да за прављење капућина узимате јаја од проверених произвођача. Ако то није могуће, боље је да се уздржите од експериментисања са својим здрављем.

Рецепт 3. Далгона кафа

Крајем 2019. овај рецепт је стекао невиђену популарност у Кореји. Готово сви јутјубери тамо су снимили видео записе са припремањем и дегустацијом далгон кафе, а гледајући их, становници других земаља почели су да праве ово једноставно и укусно пиће.Од уобичајеног капућина разликује се по температури сервирања - пије се хладан.

Пре него што почнете да правите далгон кафу код куће, потребно је да припремите:

  • шећер;
  • инстант кафа;
  • топла вода;
  • милк;
  • лед опционо.

Пропорције шећера, кафе и топле воде су 1:1:1 (по запремини). Ако узмете по две кашичице сваког састојка, добијена пена је довољна за две порције пића. Потребан вам је и миксер да умутите пену.

Да бисте задовољили резултат, урадите ово:

    Помешати кафу, воду и шећер у малој дубокој чинији и умутити миксером док се маса не удвостручи и поприми конзистенцију отопљеног сладоледа. Ово ће трајати око пет минута.
  1. Хладно млеко (200-250 мл) сипајте у чашу. Додајте мало здробљеног леда ако желите.
  2. Стави пену од кафе на врх.

Смесу можете умутити и ручном мутилицом, али за то ће вам требати око сат времена. Како кажу љубитељи таквог пића, да бисте добили праву пену, потребно је да направите 400 покрета.

Која кафа је погодна за прављење капућина?Најчешће се користи мешавина Робусте и Арабике у различитим размерама. Неки баристи у основи праве ово пиће само од Арабике. Ароматизовани пасуљ (ликер од вишње, коњак, чоколада) даће вашем капућину посебан штих, али се више неће сматрати класиком. Што се тиче степена пржења кафе, боље је изабрати средњу или јаку.Да ли је садржај масти у млеку битан?Млеко, у коме има мање од 3% масти, не биче добро - од њега је готово немогуће добити добру густу пену.Како и када у капућино додати сирупе или алкохолна пића за укус, као и мрвице орашастих плодова, рендану чоколаду, марсхмаллов?Алкохол и сирупи се сипају пре додавања пене, суви састојци се сипају на пену одозго.

Да бисте направили капућино, потребно је да узимате само висококвалитетне производе - од нискоквалитетне кафе и фалсификованог млека, добићете само јадан привид пића. Такође треба да се придржавате правилног односа састојака.

Категорија:

Савети