Сакупили смо много занимљивих чињеница о сувим кајсијама: здравствене користи и штете, контраиндикације, начини употребе. Знамо како да изаберемо, припремимо и ускладиштимо производ.
Касије су доступне само током лета, а ви желите да угодите телу витаминима и минералима током целе године. На срећу, сушене кајсије по хемијском саставу нису инфериорне у односу на свеже воће, а на неки начин их чак и превазилазе.
Састав и калоријски садржај сувих кајсија
Правилно сушење омогућава вам да сачувате скоро све витамине, макро- и микроелементе у воћу. Међутим, свако сушено воће има високу концентрацију шећера (првенствено фруктозе), што их чини висококалоричнима. Дакле, 100 г сувих кајсија је 230 кцал. Суве кајсије су такође богате протеинима, угљеним хидратима и дијеталним влакнима, што их чини задовољавајућим оброком.
Суве кајсије су једно од најздравијих сушених плодова. По количини минерала надмашује суве шљиве, смокве и суво грожђе. Састав производа је наведен у табели.
Табела 1. Хемијски састав сушених кајсија без коштица %ДВ у 100г производа
| 65 и 70 респективно | Побољшају вид, стање коже, репродуктивну функцију | Витамин Е |
| Штити организам од рака, успорава процес старења, јача крвне судове, нормализује хормоне | Витамин ПП | |
| Позитивно дејство на нервни систем, функционисање нервног система побољшава циркулацију крви у мозгу, храни равнотежу коже у телу, спречава скокове крвног притиска, штити срце од болести | Подржава нормалан рад срца, смањује ризик од грчева у мишићима, побољшава функцију мозгаКалцијум и фосфор | |
| 18 | не18, хронични умор, болест штитне жлезде, помаже код болних менструација код жена | |
| 118 | Нормализује ниво шећера у крви, учествује у разградњи "лошег" холестерола ниске густинеЦинк | |
| Позитиван ефекат на функцију мозга, стање коже, снагу костију | ||
Сува кајсија је инфериорнија од свеже кајсије осим у садржају аскорбинске киселине. Током процеса сушења, витамин Ц се делимично уништава. Али суве кајсије имају много више влакана, што позитивно утиче на пробавни систем.
Каква је употреба сувих кајсија?
Када се конзумира у разумним количинама (не више од 100 г или 5-7 комада дневно), суве кајсије ће бити од користи вашем телу. Која су превентивна и лековита својства овог производа?
За све
Лекари препоручују укључивање сувих кајсија у исхрану како би се спречиле болести кардиоваскуларног система. Због високог садржаја калијума и магнезијума, сушено воће ће помоћи хипертензији да смањи притисак и отклони оток.
Ако сте склони хроничном затвору, једите 3-4 комада сувих кајсија дневно. Производ ће побољшати покретљивост црева и помоћи у уклањању токсина, радионуклида, соли тешких метала из тела.
Поред сувог воћа наранџе, зелене кајсије делују лаксативно. Могу се купити у онлајн продавницама органске хране.
Сушено воће такође има таква корисна својства:
- побољшају менталне способности, памћење;
- заштити тело од рака због високог садржаја антиоксиданата;
- учествује у синтези тироидних хормона и инсулина;
- уклоните "лош" холестерол из тела;
- лечење хиповитаминозе;
- јача имунитет;
- повећавају производњу хемоглобина;
- позитивно утичу на функционисање јетре и бубрега.
Дивље (природне) сушене кајсије сматрају се највреднијим за здравље. Садржи максималну концентрацију витамина, минерала и није обрађена хемикалијама. Има неупадљиву браон боју. Турска углавном испоручује дивље сушене кајсије у Русију.
За мушкарце
Суве кајсије садрже велику количину супстанци које побољшавају циркулацију крви, укључујући и карличне органе. Лекари сугеришу да редовна употреба производа може повећати потенцију. Поред тога, суве кајсије стимулишу производњу хормона тестостерона. Цинк из сувих кајсија повећава покретљивост сперматозоида, побољшавајући репродуктивну функцију.
Сушено воће наранџе смањује ризик од атеросклерозе, уобичајене болести код мушкараца старијих од 45 година. И уопште, могу се користити за повећање физичке издржљивости.
За жене
Суве кајсије су веома корисне за жене због присуства витамина А, Ц, Е, Х. То су природни антиоксиданси који продужавају младост. Коса постаје гушћа и сјајнија, ћелије коже се обнављају брже, нокти престају да се љуште.
У сувим кајсијама има и фолне киселине. Ова супстанца нормализује хормонску позадину, смањује бол током болне менструације и доприноси повољном зачећу детета.
Жене много чешће од мушкараца имају проблема са штитном жлездом. А у сувим кајсијама постоје два важна елемента у траговима који штите овај орган: гвожђе и јод. Осим тога, сува кајсија смирује нервни систем и помаже да се одупре хроничном умору.
За децу
Највреднија супстанца за децу у сувим кајсијама је витамин А. Подржава здрав раст мишића и костију. Ако дете има миопију, корисно је да једе не само боровнице, већ и суве кајсије.
Због присуства витамина Б, суве кајсије побољшавају менталне способности. Ово позитивно утиче на оцене у школи. Дете постаје концентрисаније и лако памти нове информације.
Дозвољено је увођење сувих кајсија у исхрану детета од 1 године.
Штета и контраиндикације сувих кајсија
Горе описане предности односе се само на природно сушено воће. Суве кајсије које су прошле индустријску прераду су нездраве. Да би сачували визуелну привлачност воћа и продужили рок трајања, произвођачи често користе сумпор диоксид (Е220). Ово неорганско једињење може се акумулирати у телу и изазвати следеће проблеме:
- алергија;
- бронхијална астма;
- метаболички поремећај.
Чак и краткотрајна употреба производа са сумпор-диоксидом може изазвати бол у грлу, цурење из носа и кашаљ. А овај додатак уништава витамине Б1 и Б12 у телу. На срећу, штета од сумпор-диоксида може се делимично неутралисати, јер је веома растворљив у води.Исперите суве кајсије из продавнице испод славине. Затим потопите 30 минута. Поново исперите. Тек након ових корака производ се може конзумирати.
Суве кајсије имају следеће контраиндикације за употребу:
- алергија (реакције се манифестују у виду осипа, црвенила коже, поремећаја дигестивног тракта);
- склон дијареји;
- панкреатитис;
- чир на желуцу;
- дијабетес.
У присуству гојазности, лекари не препоручују јести суве кајсије због њиховог високог садржаја калорија. Али можете да организујете дане поста једном недељно: конзумирајте само 300-500 г сувог воћа наранџе и воду.
Ако имате склоност ка надимању, једите куване или претходно намочене у врућој води (30 минута) суве кајсије. Лакше се сваре у желуцу.
Како јести суве кајсије?
Суве кајсије можете користити као самосталну ужину или додати у житарице, свјежи сир, салате, пецива, десерте. Само не заборавите да претходно оперете суво воће. У супротном, хемикалије, остаци прашине и прљавштине могу ући у тело. Произвођачи се не придржавају увек санитарних стандарда када складиште суве кајсије.
Пробајте да направите мешавину витамина. Биће вам потребни ови састојци:
- суве кајсије - 200 г;
- ораси - 200 г;
- суво грожђе - 200 г;
- лимун - 1 комад;
- природни мед - 100 г.
Не заборавите на суве кајсије, орашасте плодове и суво грожђе. Исцедите сок од лимуна и додајте у смесу. Сада сипајте састојке медом и све добро измешајте.
Мјешавину витамина треба чувати у фрижидеру. Користите 1 табелу. кашика 2 пута дневно пола сата пре оброка. Тако ћете повећати имунолошке снаге тела и осећати се одлично.
За припрему урбеча од кајсије користе се коштице, а не пулпа сувих кајсија. Десерт је користан за лечење болести бубрега, побољшање метаболизма и превенцију рака.
Правила за избор сувих кајсија
Ако купујете суве кајсије у продавници, обратите пажњу на њихов изглед. Светло наранџаста боја, лагана влага, сјајни сјај - то су знаци обраде производа сумпор-диоксидом. На амбалажи адитив има назив Е220.
Како изгледају корисне суве кајсије? Неупадљив је: има мутну наранџасто-браон боју и наборану кожу. Осећа се густ и сув. Нема трагова буђи, црних тачака. Ово је врста производа коју треба да купите без страха.
Складиштење сувих кајсија
Суве кајсије треба ставити у стаклене или пластичне посуде. Чувати на тамном, добро проветреном месту не више од 12 месеци. Оптимални услови:
- температура 10-20 степени;
- влажност 15-25%.
Суве кајсије се такође могу замрзнути. Најбоље је да га ставите у пластичне контејнере, а не у пластичне кесе. Смрзнута сува кајсија се чува до 18 месеци. Након одмрзавања одличан је за прављење компота.
Како сами сушити кајсије?
Ако не можете да пронађете добре сушене кајсије на продају, покушајте да сушите кајсије код куће. За сушење су погодни само зрели, сочни, меснати плодови, пожељно велике величине. Оперите их под текућом водом, осушите, преполовите и уклоните семенке.
Постоје три начина за сушење кајсија:
- У електричној сушари. Температура - 55 степени, време - 40 сати.
- У рерни. Температура - 65-70 степени, време - 12 сати.
- На сунцу. Прво оставите кајсије у тамном, добро проветреном простору 1 дан. Затим пребаците на сунце и оставите недељу дана.
Последња опција сушења вам омогућава да сачувате максимум витамина у плодовима. Међутим, такве сушене кајсије добијају тамну боју.
Суве кајсије су одлична алтернатива зрелом воћу, остава витамина, минерала и влакана. Лако их је понети са собом на посао и на пут. Суве кајсије брзо задовољавају глад, замењујући грицкалице у облику слаткиша, колачића и чипса. Међутим, производ купљен у продавници може бити штетан по здравље због садржаја сумпор-диоксида. Зато суво воће треба добро опрати, а боље је да га сами уберете.