Прављење домаћег сира је лакше него што већина људи мисли. Паковање јогурта, два минута акције, дан чекања И укусан сир типа Филаделфија на вашем столу!

Технологија

Многи људи су чули за термалну методу сирење млека. Процес захтева прецизност и контролу. Млеко треба загрејати, стално мешати, сипати и додавати. Много је лакше добити сир од кефира. Замрзавање одлично делује на њега.

У замрзивачу кефир се љушти, а домаћици остаје само да се одмрзне, а затим процеди.

Упутства корак по корак

За припрему 200-250 г сира требаће вам:

  • 1 литар кефира у пластичној кеси или тетрапаку;
  • газа пресавијена у 4-5 слојева.

Процес кувања је једноставан за срамоту:

    Ставите јогурт у замрзивач преко ноћи. Важно је да се потпуно замрзне и претвори у циглу.
  1. Ујутро ослобађамо производ из паковања.
  2. Замотајте у газу и окачите преко чиније у коју ће се сурутка оцедити.
  3. Чекамо до увече (око 12 сати).
  4. Пажљиво пребаците сир на тањир и пробајте.

Сир се испостави да је најнежнији, веома мек. Лако се намаже на тост или крекере. У њему нема киселине (сва киселост иде у сурутку). Највише од свега, укус и текстура производа подсећају на маскарпоне и филаделфију.

Не бацајте серум. На њему можете кувати палачинке или окрошку.

Рецепти

Постоји неколико варијација домаћег смрзнутог сира. Ово је заиста свестран производ. Додавањем само једног или два састојка можете добити мирисну ужину, крему за торте. И можете направити колаче од сира са њим или десерт од тирамису.

  • Слатка павлака. У дубљој посуди помешати 200 г сира, 100 г шећера, 400 г креме 30%, 1 кашичицу ванилин шећера. Прво умутите миксером на малој брзини. Постепено повећавајте брзину. После 7-10 минута, крема ће бити спремна - постаће бујна и глатка.
  • Пуњење за профитероле и тартлете. Помешајте 150 г сира, 50 г ситно сецканог мирођије, 300 г ситно сецкане пастрмке или лососа.
  • Ужина од печурака. Исецкајте мали лук и чен белог лука. Пржите док не омекша. Додајте 200 г сецканих печурака. После 2-3 минута, сипајте 1 тбсп. кашика коњака Када алкохол испари, посолите и побиберите печурке. Охладите и пребаците у блендер. Млевење. Помешајте са 100 г крем сира. Намажите ужину на хлеб, чипс, палачинке, пита хлеб. Укусно је!

Домаћи крем сир се одлично слаже са свежим зачинским биљем, парадајзом, италијанском тестенином, морским плодовима, црвеном рибом, печуркама и пилетином.

Да ли је могуће без газе?Да. Може се заменити чистим памучним пешкиром.Да ли је овај сир добар за вас?Наравно, да. Састоји се скоро у потпуности од протеина, садржи витамин Д, млечну маст и лако се вари. Препоручује се као комплементарна храна за малу децу. Да бисте добили максималну корист, препоручује се замрзавање домаћег свежег кефира.

Рецепт за замрзнути кефир сир је веома популаран. Многи експериментишу и праве меки сир од ферментисаног печеног млека или мешавине кефира и павлаке. У сваком случају, испада јефтиније од куповине готове Филаделфије. Кошта око 250 рубаља (200 г), а 1 литар кефира - максимално 100 рубаља. За 100 рубаља добијамо 200-250 г крем сира, плус 600-650 мл сурутке!

Категорија:

Савети